Umé - Brasserie Contemporaine

"un très bon accueil, une belle découverte à refaire très vite, le service et les plats étaient parfaits"

"Laissez vous tenter..... Le menu à environ 30€ le midi ne pourra que vous étonner. Plats soignés, équilibre des saveurs. Une équipe en salle souriante et à l'écoute. Ce déjeuner a été à la hauteur de mes attentes."

"On nous a facturé un cocktail que la serveur a jeté dans l’évier. L’ambiance est très froide et le service amateur. Le monsieur en caisse n’était pas des plus chaleureux non plus, c’est bien dommage."

"Une super expérience à Umé aujourd'hui. Les plats sont très raffinés, le prix est tout à fait abordable pour un gastronomique. Le service est très efficace, nous avions prévu de voir les expos au Centre Pompidou et nous avions une inquiétude quant au temps que nous allions passer au restau mais on est restés 1h20 bien que nous ayons choisi la formule 3 plats. Le meilleur restau de musée que j'ai fait!"

"Nous sommes allé déjeuner chez Umé, attirés par la promesse de cette porte d'entrée de l'univers de Charles Coloumbeau et sommes sortis mitigés de cette expérience. L'accueil est aux petits soins, toute l'équipe de salle est vraiment adorable, prévenante, de ce côté là c'est parfait. La terrasse est extrêmement agréable, nous avons passé un bon moment. Pour ce qui concerne le menu, et même si le rapport qualité prix reste bon car nous avons affaire à de la jolie bistronomie bien pensée à des prix abordables (au format cependant plutôt petites assiettes de dégustation quand même), nous avons trouvé dans l'ensemble que les plats étaient déceptifs car, à notre sens, pas assez assumés dans les goûts. De l'aveu même de l'une de nos super serveuses, on veut que ça plaise à tout le monde, oui... mais non. Lorsqu'on vient tester la cuisine d'un chef comme celui-ci on attend d'être surpris et qu'il y ait des kicks dans l'assiette et des goûts tranchés et assumés, quitte à ne pas plaire à tout le monde (mais est-ce un deal avec le Centre Pompidou qui abrite la brasserie ?). Le plat de cochon / nori était certes bon mais très doucereux (viande douce bien qu'excellente / algue, légume et sauce assez doux), il manquait un rajout acidulé (la pomme n'était pas suffisante à mon sens) ou salivant qui aurait fait rebondir et décoller tout les goûts des éléments dans l'assiette... Les accompagnements proposés nous ont un peu déçus également (pommes de terre rôties gingembre fenouil on ne sentait pas le gingembre, riz mariné on ne sentait pas assez à notre goût la fleur de cerisier). Le petit tartare de veau / ponzu en entrée était très bon et les desserts nous ont beaucoup plu également (très bonne et jolie île flottante passion / saké). L'autre entrée, le pain de poisson à la clémentine nous a pour le coup surpris et plu, car travaillé comme un dessert (pain de poisson comme un cake, quenelles de crème à la clémentine) il y avait donc de l'inattendu dans l'assiette. Vins et cocktails bons, dont un très bon mocktail à la poire. Au final, une demi-déception malgré le bon moment passé, on aimerait que dans les (jolies) petites assiettes ça monte d'un cran pour qu'on soit vraiment supris. Mais ça ne reflète que notre point de vue, peut-être est-ce la cuisine de Charles Coulombeau qui est très subtile dans les goûts et implique des goûts pas si marqués que l'on aurait aimé avoir dans l'assiette... ? Niveau addition, nous en avons eu pour 80 euros à deux en se faisant plaisir (2 bouchées à partager, 2 formules entrée/plat/dessert, un mocktail et un verre de vin), le ticket ne nous a pas paru décalé par rapport à la qualité des produits dans l'assiette."

"Un repas excellent avec des saveurs asiatiques"

"C'est plus que bon, c'est succulent !! Il y a quelque chose d'extraordinaire dans les assiettes de cette brasserie... Pour un excellent rapport qualité prix aussi..."

"Très belle découverte. La formule UME est très avantageuse. Des associations étonnantes et intéressantes, des dressages sophistiqués. Nous reviendrons avec plaisir."

"Superbe expérience ! La cuisine était délicieuse et à un prix abordable, c'était une très belle découverte avec des plats japonisants mais en même temps si français. Le service était agréable et attentionné, c'était parfait. Pavlova matcha fruit rouge un peu trop sucré en dessert, mais sinon c'est un sans faute. Et enfin, bien évidemment, le cadre. Dommage qu'on n'ait pas pu manger dehors, mais le Pompidou reste un cadre exceptionnel. Allez y les yeux fermés !"

"A FUIR, dangereux. Le vrai scandale : j’ai demandé un plat sans produit laitier car j’allaite ma fille allergique. Malgré ma vigilance et une vérification en cuisine, on me sert un plat avec du LAIT. On me prévient… à mi-repas ! C’est non seulement inacceptable, mais dangereux. De plus, j’ai été très malade après, suite à des analyses j’ai attrapé une bactérie suite de la viande contaminé! UNE HONTE. De plus, Service chaotique : vin servi trop tard, serveur qui se plaint devant nous, on veut me débarrasser alors que je mange encore, 30 minutes pour avoir une carte des desserts, café oublié. Aucune vraie excuse des serveurs qui sont tout juste majeur et qui n’ont aucun notion du service. La chef de salle quant à elle s’excuse de la situation mais seulement un mini geste commercial (8€ sur 100€). Une expérience consternante. À éviter absolument."